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　　很多人不喜欢吃肥肉，一提到肥肉脑子中就会出现油腻腻的感觉，感觉吃肥肉就像是吃了一整块脂肪一样。但脂肪其实是人体不可缺少的物质，维生素A、D、E、K都是脂溶性的，必须有脂肪才能被消化吸收，如果脂肪摄入过低，缺少了这些维生素皮肤就会变得干燥，并且还会影响钙的吸收。可是肥肉太腻了，实在是吃不下怎么办？小编在这里给大家分享一款肥而不腻的红烧肉的做法，软糯香滑，还有淡淡的茶香味。

　　需要准备的材料有：500克带皮五花肉、花雕（或料酒）适量、干山楂片4片、老抽30毫升、黄冰糖100克、鸡蛋4个（鹌鹑蛋更佳）、普洱茶适量

　　首先把锅烧至冒青烟，把五花肉的皮朝下烙成金黄色，选用的五花肉最好是正方形块状的，长条形的会比较不方便，并且小心不要烫到手。然后用清水冲洗被烙糊的部分，一定要清洗干净，不然的话肉皮会有苦味。

　　接着向锅中加入适量的清水，把清洗干净的五花肉放入锅中，加入适量的花雕，再开大火将水烧开煮15分钟左右。

　　接着将五花肉捞出放入冷水中降温，并切成小块。在五花肉降温的时候可以开始泡普洱茶，所需要的普洱茶的量需要没过五花肉。

　　然后在锅中加入适量的油，将切好的五花肉下锅，油不用放太多，因为在煎五花肉的时候会有多余的油分，在煎制的时候还需要将煎出来的油分倒掉。直到五花肉呈金黄色，大约需要5分钟以上。

　　再加入老抽5毫升给五花肉上色，不嫌麻烦的可以自己炒糖色来给五花肉上色，上色之后倒入普洱茶，没过五花肉。再加入干山楂片，大火煮开后转小火煮一小时。一小时之后放几个白煮蛋（或鹌鹑蛋），再将剩下的25克老抽加入锅中煮半小时，最后加入黄冰糖再煮半小时左右就可以出锅了。

　　这道菜已经成为了小编的拿手菜之一，只要有客人来家里小编都会做这道菜，并且得到了大家的一致好评。还因为这道菜有普洱茶的加入，让几个小伙伴爱上了喝茶，在这里分享给大家，希望大家能喜欢。