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4.炒锅倒油加热，将鸡蛋倒入，大火快炒，蛋才会嫩，盛出备用。同时将蚕豆捞出沥干。

5.炒锅再加油，爆香姜葱，先炒香菇片刻，再倒入红椒片，然后倒入蚕豆，加盐和一点点糖，滴两滴鲜鸡汁。

6.最后倒入鸡蛋翻炒均匀，淋一些香油出锅。